Auditoría de imágenes · Fase 5
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Ajoarriero manchego
Comunidad: Castilla-La Mancha · Tipo: Bacalao
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Bacalao desmigado con patata, ajo, aceite y huevo, una receta de interior de textura cremosa y sabor intenso.
Ajoarriero navarro
Comunidad: Navarra · Tipo: Bacalao
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Bacalao desalado con pimiento, tomate y ajo, cocinado hasta quedar jugoso y trabado.
Ajoblanco malagueño
Comunidad: Andalucía · Tipo: Sopa fría
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Sopa fría de almendra, ajo, pan, aceite y vinagre, servida muy fría con uvas o melón.
Ajoblanco extremeño
Comunidad: Extremadura · Tipo: Sopa fría
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Versión humilde y refrescante del ajoblanco, con pan, ajo, aceite y vinagre, ideal para días de calor.
Alajú
Comunidad: Castilla-La Mancha · Tipo: Dulce tradicional
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Dulce tradicional de miel, almendra y pan rallado, aromático y compacto, típico de celebraciones.
All i pebre
Comunidad: Comunidad Valenciana · Tipo: Guiso marinero
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Guiso valenciano de anguila con patata, ajo, pimentón y caldo ligado, potente y marinero.
Almogrote gomero
Comunidad: Canarias · Tipo: Untable
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Crema gomera de queso curado, mojo, aceite y pimentón, intensa y perfecta para untar.
Alubias rojas con berza
Comunidad: País Vasco · Tipo: Legumbre
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Guiso de alubias rojas con berza y sacramentos, contundente y de cocción lenta.
Arroz a banda
Comunidad: Comunidad Valenciana · Tipo: Arroz marinero
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Arroz seco cocinado con caldo de pescado muy concentrado, servido con alioli.
Arroz al horno
Comunidad: Comunidad Valenciana · Tipo: Arroz al horno
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Arroz valenciano al horno con garbanzos, costilla, morcilla, tomate y patata.
Arroz brut
Comunidad: Islas Baleares · Tipo: Arroz caldoso
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Arroz mallorquín especiado, caldoso y oscuro, con carne, verduras y setas.
Arroz con conejo y caracoles
Comunidad: Comunidad Valenciana · Tipo: Arroz tradicional
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Arroz campero con conejo, caracoles y sofrito, de sabor profundo y textura seca.
Arroz con leche asturiano
Comunidad: Asturias · Tipo: Postre
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Arroz con leche cocido lentamente, cremoso, aromatizado con canela y limón y acabado requemado.
Bacalao a la tranca
Comunidad: Castilla y León · Tipo: Bacalao
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Bacalao con pimentón, ajo y aceite, una preparación sencilla donde manda el punto del pescado.
Bacalao a la vizcaína
Comunidad: País Vasco · Tipo: Bacalao
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Bacalao en salsa de pimientos choriceros, melosa, profunda y sin tomate dominante.
Bacalao ajoarriero aragonés
Comunidad: Aragón · Tipo: Bacalao
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Bacalao desmigado con patata, ajo, huevo y aceite, receta aragonesa de cuaresma y casas de campo.
Bartolillos
Comunidad: Comunidad de Madrid · Tipo: Dulce
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Dulce madrileño de masa frita rellena de crema pastelera, crujiente por fuera y cremosa por dentro.
Besugo a la madrileña
Comunidad: Comunidad de Madrid · Tipo: Pescado al horno
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Besugo al horno con limón, ajo, pan rallado y vino blanco, clásico de Navidad en Madrid.
Bienmesabe canario
Comunidad: Canarias · Tipo: Postre
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Postre canario de almendra, yema, azúcar y limón, denso, aromático y muy tradicional.
Bienmesabe gaditano
Comunidad: Andalucía · Tipo: Pescado frito
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Cazón adobado en especias y vinagre, enharinado y frito hasta quedar crujiente.
Bocadillo de caballa
Comunidad: Andalucía · Tipo: Bocadillo marinero
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Bocadillo popular de caballa con tomate, pimiento o aliño, sencillo y lleno de sabor marinero.
Borrajas con patatas
Comunidad: Aragón · Tipo: Verdura
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Borraja limpia y cocida con patata, aliñada con aceite, ajo o refrito suave.
Botillo del Bierzo
Comunidad: Castilla y León · Tipo: Embutido cocido
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Botillo cocido lentamente con patata, berza y chorizo, plato emblemático berciano.
Buñuelos de pescado
Comunidad: Andalucía · Tipo: Fritura
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Masa ligera con pescado desmigado, ajo y perejil, frita en porciones doradas y esponjosas.