Ingredientes
Introducción
Dulce de aprovechamiento de pan y huevo, frito y cocido en leche aromatizada. Una elaboración representativa de la cocina tradicional extremeña, explicada con técnicas claras y tiempos orientativos.
Datos de la receta
Receta de Extremadura para 6 raciones, con preparación de 25 min, cocción de 30 min y dificultad fácil.
Elaboración paso a paso
Mezcla huevos, azúcar, canela, limón y pan hasta obtener una masa moldeable. Forma porciones con dos cucharas, fríelas y escúrrelas. Cuécelas suavemente en leche aromatizada con canela y cítricos hasta que queden tiernas e hidratadas.
Técnicas importantes
Añadir el pan poco a poco, dejar reposar la masa y freír a temperatura media.
Errores frecuentes
No usar aceite frío, no hacer piezas grandes y no hervir la leche con fuerza.
Conservación
Se conservan dos o tres días refrigerados y cubiertos por la leche.
Congelación
Es preferible congelarlos fritos y sin la leche.
Variantes
Con almendra, anís, vainilla, naranja, miel o en versión salada.
Preguntas frecuentes
¿Son los sapillos? En muchas zonas ambos nombres designan recetas muy similares.
Resumen
Dulce de aprovechamiento de pan y huevo, frito y cocido en leche aromatizada.
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Información editorial
Receta documentada y revisada por Lucas Otero el 18 de julio de 2026. Se comprobaron la coherencia de cantidades, tiempos, técnicas y recomendaciones de seguridad alimentaria. La imagen principal es una ilustración gastronómica del resultado esperado, no una fotografía documental de la elaboración.
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