Gachas manchegas
Gachas manchegas cremosas con harina de almortas, panceta, chorizo, ajo y pimentón.
Morteruelo conquense
Pasta caliente conquense elaborada con carnes, hígado, pan rallado, caldo y especias.
Carcamusas toledanas
Guiso toledano de carne de cerdo con tomate, guisantes, chorizo, jamón y un toque picante.
Migas ruleras manchegas
Migas de pan asentado con panceta, chorizo, ajo y pimientos, doradas y sueltas.
Caricos estofados
Alubias rojas cántabras estofadas lentamente con verduras, chorizo y panceta.
Fabes con almejas
Fabes asturianas tiernas y cremosas con almejas frescas, azafrán y un delicado caldo marinero.
Pollo a la chilindrón aragonés
Pollo guisado con pimientos, tomate, cebolla y jamón serrano, preparado lentamente al estilo tradicional aragonés.
Cardo con almendras
Cardo tierno con una salsa cremosa de almendras, ajo, leche y caldo, una receta aragonesa clásica de Navidad.
Bacalao a la baturra
Lomos de bacalao cocinados en salsa de tomate, cebolla y pimientos, acompañados de huevo cocido al estilo aragonés.
Escudella i carn d'olla
El gran cocido catalán de invierno, con caldo profundo, galets, pelota y carnes cocidas lentamente....
Fricandó de ternera
Guiso catalán de filetes finos de ternera con setas y salsa ligada, mejor reposado de un día para otro....
Canelones a la catalana
Canelones de carne asada y bechamel, receta tradicional de San Esteban y cocina familiar catalana....
Arroz con leche asturiano
Postre de cuchara ideal para el frío, cremoso, aromático y rematado con azúcar requemado.
Bartolillos madrileños
Dulce frito madrileño relleno de crema pastelera, ideal para meriendas y celebraciones.
Botillo del Bierzo
Plato berciano de cocción lenta con carne adobada, patatas, repollo y chorizo.
Hornazo salmantino
Empanada salmantina de masa casera rellena de lomo, chorizo, jamón y huevo cocido.
Patatas a la importancia
Rodajas de patata rebozadas y guisadas en una salsa de cebolla, ajo, vino, caldo, perejil y azafrán.
Arroz a la zamorana
Arroz zamorano con costilla, panceta, chorizo, jamón, sofrito, pimentón y caldo de carne.
Olla podrida burgalesa
Guiso burgalés de alubias rojas con costilla, panceta, chorizo, morcilla, casquería y relleno de pan y huevo.
Frite extremeño de cordero
Guiso extremeño de cordero con pimentón de la Vera, vino y majado tradicional.
Sopa de tomate extremeña
Sopa rústica de tomate, pan asentado, pimientos y huevos escalfados.
Repápalos extremeños
Dulce de aprovechamiento de pan y huevo, frito y cocido en leche aromatizada.
Perdiz al modo de Alcántara
Perdiz rellena de foie gras y trufa, cocinada lentamente con vino y caldo.
Perrunillas extremeñas
Dulce extremeño de manteca, almendra, canela y limón, tierno y quebradizo.